Chắc hẳn bất cứ ai trong chúng ta đã không còn xa lạ gì với món yaourt hay còn được gọi với tên gọi khác là sữa chua. Đây là một món ăn được làm từ sữa đặc hoặc sữa tươi lên men. Chính trong quá trình lên men ấy đã giúp cho sữa chua trở nên vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng với  nhiều vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa được sản sinh. Axit lactic cũng đồng thời được tạo ra trong quá trình này với nhiều những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Sữa chua ngày nay không chỉ là một món ăn ngon miệng với hương vị chua chua dìu dịu kích thích vị giác mà người ta còn khám phá ra từ món ăn này những công dụng bổ ích khác. Đó là dùng sữa chua kết hợp với các loại thực phẩm khác thành mặt nạ chăm sóc da mặt giúp cho làn da của chúng ta luôn mịn màng và tươi trẻ hay các món kem làm từ sữa chua cũng rất được lòng các thực khách. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm yaourt ngon giúp bạn ăn thả ga đơn giản tại nhà cho cả nhà nhé! Cách làm cực kỳ đơn giản và tiết kiệm lại an toàn để bạn có thể yên tâm thưởng thức cũng như cho cả bé yêu nhà bạn dùng luôn.

Các nguyên liệu cần có dùng để làm yaourt vừa thơm vừa ngon

  • 150 ml sữa đặc
  • 1 lít sữa tươi
  • Sữa chua cái: 100 ml
  • Bình thủy tinh để đựng sữa chua
  • Nước nóng
  • Nồi kín

Cách làm yaourt ngon giúp bạn ăn thả ga đơn giản tại nhà

Các bước làm yaourt

Bước 1: Đun sữa

  • Hòa sữa tươi chung với sữa đặc ở 1 cái nồi rồi cho lên trên bếp nấu đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt lửa.
  • Để hỗn hợp sữa nguội, độ nóng giảm xuống chừng 40°C thì chúng mình cho 100 ml sữa chua cái vào quấy cùng. Giải thích thêm ít về định nghĩa sữa chua cái, đó là sữa chua đã thành thành phẩm rồi he mọi người, và sữa chua này mua ngoài các quán tạp hóa he.

Bước 2: Đổ sữa vào lọ

  • Đổ tất cả hỗn hợp này cho qua rây lọc nhiều lượt để thu được 1 hỗn hợp sữa mịn nhất.
  • Rót hỗn hợp phía bên trên cho vào từng hũ thủy tinh (hoặc không thì dùng hũ nhựa cũng được bạn nhé). Theo lần lượt đến hết hỗn hợp sữa phía bên trên.

Bước 3: Ủ lên men

  • Chuẩn bị 1 cái xoong lớn có nắp đóng kín, đủ đựng tất cả các bình yaourt vào ha. Để toàn bộ các lọ phía trên vào trong nồi, rồi đổ nước nóng (khoảng tầm 80°C) vào phía dưới đáy xoong. Nhớ đừng cho quá đầy nước, nước sẽ ngập vào những bình đấy nhá.
  • Đậy vung kín lại để ủ cho yaourt lên men ở thời gian khoảng tám giờ đồng hồ. Sau khoảng thời gian này thì các bạn cho yaourt cho vào tủ lạnh trong ngăn làm mát và dùng sau ba đến 4 giờ đồng hồ ha.

Yêu cầu đối với cách làm yaourt thơm ngon

  • Để cho có những lọ yaourt ngon hơn loại được bán sẵn thì ta nên nhớ tỉ lệ pha giữa sữa tươi và sữa đặc. Ngoài ra cũng nên nhớ độ nóng của nước để ủ, và nhiệt độ lúc quấy chung cùng với sữa chua cái, việc này rất quan trọng vì đúng nhiệt độ đó thì yaourt khi ủ lên men mới dễ và đạt độ thơm ngon đúng chuẩn.
  • Chú ý nhất là khi đổ nước nóng vào xoong để ủ không đầy quá, nếu như nước ngập vào lọ yaourt thì sẽ thật khó lên men và mùi vị của yaourt cũng không còn ngon nữa.
  • Lấy hũ thủy tinh để chứa yaourt, hoặc không thì lấy hũ nhựa, tuy nhiên nhựa thì có nhiều loại có nhiều loại không rõ nơi sản xuất nên càng phải vẫn không chắc không độc hại được. Chính vì thế tốt hơn hết vẫn luôn phải sử dụng bình thủy tinh, vừa an toàn vừa giữ trọn vị thơm ngon của yaourt.
  • Yaourt lúc thành phẩm vị chua được lên men tự nhiện rất thơm ngon, và có thơm phức mùi sữa của các loại sữa khác nhau. Thưởng thức 1 miếng cảm nhận được yaourt tan ở trong miệng cực kỳ quyến rũ.
  • Nếu làm yaourt nhiều dùng chưa hết 1 lần thì chú ý để ở tủ lạnh để cất giữ nhe.

Vậy là chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và gắn bó với chúng ta thường ngày, các bạn đã có thể tự làm yaourt ngay tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức. Những cốc sữa chua nhà làm hương vị thơm ngon cũng không thua kém gì mua ở ngoài hàng với hương vị chua dịu nhẹ nhàng cùng hương thơm từ sữa khiến không ai nỡ chối từ. Để có thể tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn các bạn cũng có thể cắt thêm vài miếng hoa quả tươi đã xắt nhỏ vào cùng yaourt để thưởng thức thơm ngon vô cùng. Chúc các bạn có những mẻ sữa chua đầu tiên thật thành công nhé!