Cách làm món vịt om sấu

Nguyên liệu làm món vịt om sấu:

  • Vịt ngon: ½ con.
  •  Sấu: 10- 15 quả.
  • Rau rút: 2 mớ.
  • Khoai sọ: 200gr.
  • Gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi.
  • Gia vị: chanh, muối, đường.

Cách làm món vịt om sấu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rau rút nhặt và rửa sạch bấc,
  • Hành lá nhặt bỏ rễ và rửa sạch
  • Sả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ các bạn nhặt bỏ vỏ, rồi đem rửa sạch, để ráo nước

Bước 2: Sơ chế vịt

  • Vịt làm sẵn, rồi bóp với muối hạt, rửa lại cho sạch,
  • Tiếp đó các bạn dùng ½ quả chanh xát lại phần da của vịt để khử mùi hôi
  • Dung dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp vịt

  • Đập dập và băm nhỏ các loại gia vị sả, gừng, tỏi, hành củ vừa nhặt ở trên,
  • Cho gia vị vào ướp vịt khoảng 20-30 phút  cùng với chút muối, đường cho vịt ngấm gia vị.

Bước 4: Vịt om sấu

  • Sau 30 phút, cho vịt lên bếp xào chín sơ rồi thêm nước vừa đủ dùng, đun sôi.
  • Khi nồi vịt sôi, các bạn hớt bọt nếu có để nước dùng trong.
  • Sau đó các bạn cho sấu vào cùng rồi ninh nhỏ lửa.
  • Khi thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ vào đun cho khoai sọ bở
  • Cuối cùng các bạn thêm rau rút vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.