Các nguyên liệu cần để làm món hoành thánh nước

  • Tôm tươi: 600 g
  • 500 gr nạc heo
  • Xương heo loại ngon: 500 gr
  • Hoành thánh: 500 g
  • Mực khô: 10 gr
  • 50 gr cải mặn
  • Lá hành: 10 nhánh
  • Các loại gia vị: đường cát trắng, muối iot, bột ngọt, dầu mè

Cách làm hoành thánh

Các bước làm hoành thánh nước

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu làm nhân

  • Tôm biển khi đã mua về bạn đem lột vỏ, rút bỏ sợi chỉ đen phía trên lưng, rồi rửa sạch sẽ, để cho khô nước. Tiếp đến băm tôm cho thật nhỏ
  • Thịt heo nạc chúng ta đem rửa sạch cùng với nước muối iot pha loãng, sau đó đem xay cho nhuyễn
  • Hành lặt bỏ lá úa, thái bỏ rễ và gốc, rửa cho thật sạch, rồi cũng đem cắt nhỏ ra
  • Trút tôm, thịt heo và lá hành vào trong một cái tô lớn, cho một nửa thìa đường trắng, một muỗng cà phê bột ngọt, muối tinh và một muỗng nhỏ dầu mè. Trộn toàn bộ cho thật đều để gia vị ngấm vào các loại nguyên liệu

Bước 2: Nấu nước lèo

  • Mực ta nướng cho chín thơm
  • Xương heo rửa sạch sẽ với nước muối ăn hòa tan
  • Trút xương heo, cải mặn và mực khô vào trong nồi áp suất, thêm vào đó độ 700 ml nước sạch, cùng một nửa thìa súp đường cát trắng, ½ thìa nấu canh muối ăn
  • Đậy kín nắp nồi nấu cho sôi lên thì hạ nhỏ lửa, cứ vậy nấu thêm 10 phút nữa
  • Tắt bếp, để một chút thì dở nắp xoong. Múc lấy nước xương và đổ thêm nước lọc vào cho đủ 1,5 l nước là được
  • Cứ vậy nấu sôi trở lại, cho thêm vào nồi một nửa thìa nấu canh muối iot, một nửa thìa nấu canh đường cát trắng và một muỗng cà phê bột ngọt nhé

Bước 3: Tiến hành gói hoành thánh

  • Lấy vỏ hoành thánh ra, cho 1 thìa nhân vào chính và gói lại, hoặc có thể bỏ nhân vào giữa, rồi gấp 2 phần mép vỏ trở lại với nhau
  • Bôi ít nước sạch lên hai góc của bánh, gấp 2 góc này lại dính với nhau

Bước 4: Chần và ăn hoành thánh

  • Đun 1 xoong nước cho sôi, lần lượt thả bánh thánh vừa gói vào
  • Chuẩn bị 1 tô nước lọc, lúc nào hoành thánh nổi phía trên mặt nước và vỏ chuyển sang màu trong thì gắp ra thả luôn vào tô nước lạnh nha
  • Sau đó, bạn vớt ra và để khô ráo nước
  • Bỏ hoành thánh vào tô, chan nước lèo lên và nhâm nhi nhanh thôi

Một số điều cần lưu ý dành cho phương pháp làm món hoành thánh nước

  • Chúng mình có thể điều chỉnh vị ngọt, mặn của hoành thánh tùy theo khẩu vị nghen
  • Vớt hoành thánh vào trong tô nước lạnh vừa giúp hoành thánh không dính vào nhau, lại giúp giảm bớt độ nhớt trong vỏ bánh nữa nha