Các nguyên liệu cần cho cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon

  • Cánh gà: 2 – bốn cái cánh gà tùy vào bao nhiêu người ăn
  • Những loại rau dùng kèm: xà lách, dưa chuột, cà chua, ngò
  • Lá chanh tươi
  • Ớt, tỏi, gừng
  • Những loại gia vị sử dụng: nước mắm nguyên chất, mì chính, đường cát trắng, dầu thực vật.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Các bước tiến hành làm cánh gà chiên mắm thơm ngon

Bước 1: Làm gia vị dùng để ướp và chuẩn bị các loại rau ăn kèm

  • Các loại rau bạn rửa sạch sẽ, để ra rổ khô bớt nước.
  • Trái cà chua và dưa leo ta rửa cho sạch rồi xắt miếng mỏng tròn vừa phải chứ đừng có mỏng quá he.
  • Xà lách lặt rồi rửa sạch, bỏ trước vào đĩa, tiếp theo là cà và dưa chuột bao quanh để nhìn cho đẹp.
  • Tỏi củ, ớt trái giã nát, nhỏ. Ớt chín ta giữ lại một vài trái và cắt tỉa hoa để trình bày lên đĩa cho đẹp mắt nhé.
  • Lá chanh tươi chúng ta rửa sạch sẽ rồi thái sợi.

Bước 2: Làm nước mắm chiên

  • Đổ đường, bột ngọt, ớt chín tỏi khô đâm nhỏ vào bát rồi đổ nước mắm nguyên chất vào khuấy cho tan, chúng ta bỏ lượng đường nhỉnh hơn khi làm nước mắm chấm hằng ngày 1 chút ha.

Bước 3: Thực hiện sơ chế cánh gà tươi

  • Cánh gà sử dụng để chiên với nước mắm vừa thơm vừa ngon tuyệt vời nhất vẫn là cánh gà ta, chúng được nuôi bằng lúa gạo và thả vườn. Còn nuôi công nghiệp thì chất lượng vẫn thua xa. Chọn mua những cánh gà cỡ vừa chứ đừng bự quá cũng đừng có nhỏ quá, cánh nhỏ thì chỉ có xương là chính.
  • Ta lấy hết cánh gà rửa sạch sẽ, sử dụng con dao bén chặt miếng ra cỡ vừa miệng ăn, nếu cánh cỡ vừa phải thì chúng ta có thể chặt ra làm bốn miếng đó, để giúp cho cánh ggà dễ ngấm gia vị và sẽ dễ ăn hơn. Còn nếu như thích đẹp hơn thì các bạn có thể để nguyên cả cánh, tuy nhiên cần phải sử dụng con dao rạch vài ba đường chéo ở trong phần mặt phía dưới của cái cánh gà để nó ngấm gia vị đều mới thơm ngon nha.

Bước 4: Thực hiện chiên cánh gà

Lúc này chúng mình có hai cách để áp dụng làm cánh gà chiên mắm thơm ngon

Cách 1: Ứớp cánh gà rồi chiên

  • Cách này, các bạn cho ¼ muỗng mắm nguyên chất, chút bột nêm, 1 thìa đường trắng , tỏi ớt trái bằm nát vào và ½ muỗng mì chính vào trộn đều, để ngấm gia vị khoảng 1/2h.
  • Sau khi đã ướp xong các bạn bắc 1 cái chống dính lên trên bếp, đổ dầu chiên vào đun nóng già, lượng dầu ăn canh cho vừa ngập được phần cánh gà nhé. Tiếp đó trút từng khúc cánh gà vào chảo và thực hiện chiên cho đến khi nào thấy gà chín vàng đều khắp thì gắp cho ra đĩa.
  • Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính khác, chỉ cho 1 tí dầu chiên tráng qua đáy chảo tránh cho cháy chảo thôi, sau đó bỏ phần cánh gà đã được chiên vào trong chảo và rưới nước mắm lên bên trên, để ở trên bếp độ hai phút thì tắt bếp. Nhớ trộn thật đều để cho cánh gà thấm đều hết mắm.

Cách 2: Chiên món cánh gà chiên nước mắm ngon không cần ướp

  • Cánh gà sau khi rửa sạch xong để cho ráo bớt nước thì bạn bỏ vào trong chảo dầu đang sôi già chiên vàng và đều như cách 1.
  • Cũng vẫn tiến hành cho qua 1 cái chảo khác và tưới nước mắm lên phía trên.
  • Sử dụng cách này thì cánh gà cũng đậm đà không kém, tuy thế nếu như cánh gà chúng ta lựa cái có nhiều thịt hơn thì cần áp dụng cách thứ nhất để chiên tại vì cách này giúp cho cánh gà chiên ngấm mắm hơn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm

  • Xếp cánh gà lên dĩa đã được làm đẹp sẵn vừa nãy. Nếu là cánh gà còn nguyêncòn y nguyên thì cứ như vậy bỏ lên đĩa, còn nếu như là cái cánh đã được chặt nhỏ thì chúng ta có thể bỏ từng lát sáp lại sao cho giống 1 chiếc cánh bình thường như ban đầu để cho đẹp mắt nhá.
  • Sau cùng là dùng thôi mọi người nhé.

Đề nghị dành cho phương pháp làm món cánh gà chiên nước mắm

  • Quan trọng với món mực chiên mắm là mắm dùng để chiên, pha vừa, chuẩn vị tuy nhiên không được mặn chát, luôn phải bỏ thêm nước chanh để nước mắm chua ngọt thì chuẩn vị hơn nhé các bạn.
  • Nếu như chiên cánh gà áp dụng theo cách một thì trước khi đổ dầu vào trong chảo trước đấy các bạn trút muối iot vào trong chảo rang trước, sau đó trút muối ăn ra rồi mới được rót dầu vào để chiên. Tại vì cánh gà được tẩm ướp gia vị khi chiên rất hay bị văng dầu lên và dễ cháy khét, chúng ta sử dụng mẹo này để hạn chế nhe.