Các nguyên liệu cần dùng cho cách chế biến bánh thuẫn

  • Trứng : bốn đến  năm quả còn tùy vào lượng bánh muốn chế biến.
  • Đường cát: 600g
  • Bột mì: 350g
  • Vani: bốn ống.
  • Giấy mỏng dùng lót khuôn đổ bánh
  • Khuôn làm bánh thuẫn hấp
  • Nồi hấp
  • Nước lọc : 300ml.
  • Bát bằng nhôm

Cách làm bánh thuẫn hấp ngon ngang ngửa bánh thuẫn nướng

Các bước nấu bánh thuẫn hấp

Bước 1: Trộn bóp bột

  • Các bạn cho bột mì cùng bột tàn mì chung một cái thau trộn cho đều sau đó chế nước lọc từ từ chung, sử dụng tay nhào bóp cho bột nhuyễn ra giống y chang như là bột làm bánh gai vậy là được, cứ thế liên tục trộn cho tới khi bột nổi bong bóng nho nhỏ thì mới thôi
  • Chúng ta mang khuôn đổ bánh thuẫn ra rửa sạch, kê giấy mỏng, thoa dầu ăn vào dùng để tránh bị dính cho khuôn

Bước 2: Khuấy trứng

  • Ta lấy cái bát to rồi đập theo lần lượt từng trái trứng vào đó, khuấy mạnh và thật đều tay, khi thấy trứng vịt xuất hiện bong bóng thì ta cho đường cát chậm chậm vào trộn cho đều. Cho từng ít bột vừa trộn ở bước một cùng hương vani vào rồi tiếp tục quậy để nó thật mịn không bị úc trâu

Bước 3: Hấp bánh

  • Chúng ta cho xửng nước lên trên bếp, bật bếp lửa đun sôi rồi cho khuôn vào hấp cho nóng rồi cho bột vào mỗi lỗ khuôn, trong cách nấu bánh bạn lưu ý chỉ cho bột bằng với 2/3 chiều cao lỗ khuôn thôi nha vì lúc chín bánh thuẫn sẽ nở to ra là vừa.
  • Sử dụng 1 thanh tre bẹp, bén chẻ 2 đường hình chữ thập lên trên bề mặt bánh sau đó che kín nắp xửng, hấp để cho đến khi bột không còn dính vào que tăm nữa là bánh thuẫn đã chín. Dở nắp xửng gắp bánh ra ngoài dĩa, chờ bớt nóng rồi gắp bánh ra khỏi khuôn bánh.
  • Cứ như thế cho tới lúc hết sạch phần bột, để ý lúc đã đổ bột vào khuôn bạn nên dùng muỗng quấy đều thì bánh mới nổi ha.

Yêu cầu của cách làm bánh thuẫn hấp

  • Bánh thuẫn hấp có mùi thơm riêng, ngọt thanh, chín đều không có còn mùi tanh của trứng
  • Bánh thuẫn phải nở đều đẹp, kích thước giữa các bánh thuẫn đều nhau, không bị vỡ.